Ресторан

В історію Старого світу це місто увійшло як територія, де зародились княжа доба, міжнародна дипломатія і вперше виникла ідея об'єднання Європи. Воно також було відоме під назвою “Маленький Рим Сходу”. Це місто великих князів, королівських канцлерів, єврейських рабинів, італійських, польських, російських архітекторів, вірменських будівничих, українських козаків і митрополитів. Назва цьому місту – ЛУЦЬК. Найбільшої слави Луцьку принесла доба князя Вітовта. В історії його постать - найзагадковіша. Протягом мізерного для історії проміжку часу – Вітовт самотужки створив могутню державу від Балтійського до Чорного моря. Луцьк він обирає другою після Вільно своєю резиденцією і місто, практично, стає столицею Великого Литовського князівства. Тогочасний Луцьк місто напрочуд інтернаціональне: тут мешкали українці, росіяни, поляки, євреї, караїми. Кожна громада мала свою святиню (церкву, синагогу, кірху, кенасу), систему податей і особливі архітектуру і планування кварталів. 1432 року Вітовт скликає до Луцька на з'їзд наймогутніших монархів 15 європейських країн. Їхали короновані особи з родинами і пишними почетами – багатьом хотілося побачити уславленого на всю Європу Великого князя. Гостей прибуло утричі більше ніж було мешканців. Після пишного банкету, де було спожито 700 волів, 1400 баранів, 100 зубрів і лосів (дрібної птиці ніхто не лічив) і випито 700 діжок меду та пива, короновані особи домовились про впорядкування міждержавних відносин , створення коаліції європейських держав аби протистояти туркам у Європі та про потребу зрівняти у правах православну і латинську церкви. Після монаршого з'їзду Луцьку дарується Магдебурзьке право. Це сприяло розквіту ремесел і торгівлі. Місто зосереджує на своїй території міжнародні торгові шляхи, які з'єднали Схід і захід. Аж до 17 століття Луцьк – політичний, військовий, адміністративний центр усієї України-Русі. Луцьк сучасний намагається відродити свої давні історичні традиції. Однією з таких вдалих спроб є створення ресторану “Корона Вітовта”. Під час розкопок, у стіні давнього фундаменту було знайдено напівзотлілий манускрипт. Це був своєрідний щоденник королівського кухаря Сварога, в якому той вів розрахунки, нотував рецепти сфантазованих ним страв, описував деякі події з життя міста. Цей манускрипт і став основою ідеї створення у 1996 році ресторану “Корона Вітовта”. Він зведений під самими мурами середньовічного замку. Окрім приготування страв за старовинними рецептами і відповідності їх назв князівській добі, тут намагаються відродити і давні традиції. Скажімо, у меню – дичина з тонкими ягідними поливами, і - обов'язкова колись для банкету страва – ягня на рожні. Делікатесні форель і вугра тут подають як щоденну страву, а звичайного коропа – за давнім і рідкісним монастирським рецептом “по-архієрейськи”. Це те, що вирізняє гастрономічну душу “Корони Вітовта” Меню ж ресторану на щодень налічує 100 страв. Всього відвідувачам тут пропонують понад три сотні найменувань. У “Короні Вітовта” жодного разу не використали напівфабрикати. Навіть хліб – власної випічки. Для приготування м'ясних страв береться тільки полядвиця. Що ж до порцій, то їх вміст настільки щедрий, що далеко не усі відвідувачі доходять до десерту. А дарма, бо слава про неперевершеність солодощів приготування “Корони Вітовта” без перебільшення – тане у всіх на устах. Загалом же, заклад відомий трьома традиціями: банкетами, поєднанням вишуканості та естетики страв – тут це не просто бажана умова, а - непорушне правило, а ще – Вас завжди прийматимуть як короновану особу. Приходьте смакувати стравами і враженнями!